無糖食品不升糖,想吃就吃不擔心?

來源:360健康 時間:2016-01-28
【導 讀】人們越來越關心自己的健康,各式各樣的保健食品也層出不窮。尤其是糖尿病人,平時飲食要小心謹慎,生怕一個不小心,血糖就如火箭般高升。那么無糖食品可以任吃不怕升糖了嗎?

人們越來越關心自己的健康,各式各樣的保健食品也層出不窮。尤其是糖尿病人,平時飲食要小心謹慎,生怕一個不小心,血糖就如火箭般高升。自然,見到無糖食品的時候,就會兩眼放光,心想,終于可以任吃不怕升糖了!但事實并非如此,如果無糖食品食用不當或食用過量,不但不能降低血糖,反而還會升高血糖。

廖涌 主任醫師 

武警重慶總隊醫院 內分泌科

▍無糖食品其實也含糖別把它當成送禮佳品

近期,68歲的老人陳先生打來電話說,他有10多年糖尿病史,平時任何甜的東西都不敢碰。不過,兒女們每次來看他都會帶點無糖餅干、無糖八寶粥等給他當點心,食品包裝上的“無糖”標示也讓他放心的食用。可前不久,當陳先生去醫院檢查時,醫生卻提醒他血糖又有升高的趨勢,要注意飲食,控制糖的攝入。陳先生很納悶,自己的飲食習慣一向很注意,子女們送的無糖食品也是在正規商店購買的,可血糖為什么還反而升了呢?

▍無糖食品里其實也含糖

很多糖尿病人對無糖食品的認識和陳先生大同小異,認為無糖食品里沒有糖,便無節制的大膽食用。

“正規的無糖食品其實并不是絕對不含糖,而是含的多糖類物質。”人體消耗的碳水化合物分為單糖、雙糖、多糖。單糖和雙糖都是很容易被人體直接吸收的,而多糖類物質只有一部分能轉化為葡萄糖被人體吸收,其他部分就會直接排出體外。

“因此,只能說在同等份的食物中,無糖食品的含糖量較低。但如果吃得過多,同樣會造成血糖升高的問題。”需要提醒糖尿病患者注意的是,雖然無糖食品沒加蔗糖,但有些食品在制作過程中很可能加了油脂,它產生的能量比糧食還要高。

▍盡量挑選粗糧型無糖食品

另外,在挑選無糖食品時,還要考慮制作無糖食品的主要原料。在正規的無糖食品的主要成分中大多含有麥片、蕎麥等粗糧,這些都是高纖維素物質,可以調節腸道的蠕動,減緩腸道的吸收,讓胃排空的速度減慢。這樣可以延緩食物中葡萄糖的吸收,消除餐后高血糖。

但如果主要成分是由精制米,面做的,如無糖餅干、無糖面包等,事實上這些都是血糖生成指數較高的食品,米、面等谷類食品中含糖(淀粉)最高,其含量在70%以上,并不適合糖尿病患者大量食用。從一定意義上講,吃精制米面就等于在吃精制糖。吃進體內的淀粉,在淀粉酶的作用下,可迅速分解為葡萄糖被機體快速吸收。

▍無糖食品不能敞開肚皮吃

“當然,并不是說糖尿病患者就不可以吃無糖食品了。有些食欲旺盛的糖尿病患者可以將無糖食品適當作為補充食品食用。但吃無糖食品必須減主食,主食不主張全吃粗糧。”糖尿病患者可以參考食物成份交換表來計算,將無糖食品計算進一天所需的總能量中,在所需能量范圍之內再規范糧食、油和肉類的比例。如果饑餓感明顯的糖尿病患者,可以用含纖維素高的粗糧當加餐,這樣既滿足了食欲,又不會因為擔心食物中含有其他的添加成分。另外,像小番茄、黃瓜之類的食物,不但有營養,而且既可以當蔬菜又能當水果食用,也是比較好的替代食物。

醫生簡介:

廖涌,男,1969年6月出生,武警重慶總隊醫院血液內分泌科主任,主任醫師,教授、重慶醫科大學碩士研究生導師。現任全國武警部隊內分泌專委會主任委員、重慶市醫學會內分泌專委會副主任委員兼秘書長、南岸區內分泌呼吸腎內專委會主任委員、重慶市衛生局課題評委、重慶市醫學會理事、南岸區醫學會理事,武警部隊專業技術職稱評委、軍隊特殊津貼獲得者。《糖尿病防治雜志》副總編、《中華實用醫藥雜志》常務編委、《中華中西醫雜志》常務編委。

轉自《內分泌科糖尿病飲食之-----無糖食品真面目》 廖涌 主任醫師 武警重慶總隊醫院,投稿/合作:hujingjian#360jk.com #換成@

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