圣誕:那火雞,憑什么這么火?

來源:360健康 時間:2015-12-25
【導 讀】響叮當響叮當,鈴兒響叮當,過圣誕咯!最期待的莫過于圣誕老人悄悄把禮物送到和一份吃得賊爽的大餐,那外國人絕不放過的火雞,到底有什么魅力?

過圣誕咯,最期待的莫過于圣誕老人悄悄把禮物送到和一份吃得賊爽的大餐,想想都是極快樂的事兒。正所謂,這世上唯有美食與愛不能辜負也。而對于美國人圣誕絕不放過的“火雞”,真是人間美味?到底魅力何在?就趁這個圣誕,好好扒一扒:

▍一:感恩之象征,圣誕少不了火雞

在這個象征豐收團圓的感恩大餐“ChristmasDinner”和“ThanksgivingDinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應該在中午吃。由于感恩節是每年11月第四周的星期四。已經非常接近圣誕節這個一年中的大節日,而圣誕節正是感恩耶穌降臨的日子。

因此,象征感恩的火雞大餐便延伸到了圣誕節。在圣誕大餐里,除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果餅、雞尾酒之外,當然少不了火雞。

圣誕:世上最魅是那火雞?

▍二:火雞口感嫩滑

少不了的美味,總有其特吸引之處,火雞與普通雞又有何不同?

火雞之口感:火雞的肉比起普通雞肉更加的嫩,火雞的脂肪含量少,瘦肉多,火雞蛋白質含量高而膽固醇含量低。

火雞之體型:火雞體型比家雞大3~4倍,長800~1100毫米。

▍三:火雞的營養價值一級棒

除此之外,火雞令人垂涎的更是其營養價值。

火雞肉鮮嫩爽口,野味極濃,瘦肉率高,蛋白質含量豐富,膽固醇低、脂肪少。蛋白質含量高達30.5%且富含多種氨基酸,特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽,維生素E和B族維生素也含量豐富,

具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱,味甘香,滋補作用較強,對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。[1]

▍美式烤火雞,緊緊把美味鎖住

美式吃火雞:美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料,放入烤箱內烤熟。等烤熟后將整只火雞端上桌,再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說,他們吃的是“全雞”。

那具體要怎么煮呢?

1、火雞洗凈,去掉內臟、脖子和雞爪,身體用海鹽和黑胡椒搓揉按摩,直到鹽粗粒減少,雞肚子也要抹鹽,腌制一天。腌制時火雞會濕漉漉的,可坐在容器里瀝去水分。

2、野米泡水過夜,高壓蒸熟待用。將熟米與切塊的胡蘿卜、洋蔥、土豆同炒,加鹽和黑胡椒調味。炒好后放入火雞肚中,雞脖子處可用粗棉線縫合。

3、在鍋中融化黃油后加入香草,倒入蜂蜜混勻。用汁液涂抹火雞身體,之后可放入烤箱,根據火雞大小確定烤制時間,雞腿處裹錫紙防止糊。烤一半時間,可再刷蜂蜜黃油液,烤出金黃色即可出爐。

三大原因,怪不得火雞是圣誕的標配,那么,你吃火雞了嗎?如果你厭倦了烤火雞這方式,或者你可以嘗試清蒸火雞,想必其中滋味永久難忘。

參考資料:

[1]《火雞》.賈榮誼.北京科普之窗.http://www.bjkp.gov.cn/art/2004/4/22/art_2285_143799.html

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