傳:魚太活躍別買,含致癌魚浮靈?

來源:360健康 時間:2015-12-23
【導 讀】不要買死魚,選新鮮的來,這很正常。可這世界總是有那么點逆天,網傳的熱鬧鬧的是:太活躍的魚不要買,里面可能會含致癌魚浮靈?此是流言在飛飛飛嗎?

謠言天天有,現在特別多,今兒魚兒也來湊熱鬧,網傳:“太活躍的魚不要買,里面可能會含致癌魚浮靈”,又是癌?是真還是假?

魚浮靈致癌一說不確切

▍網傳:魚浮靈致癌還被曝光

最近,朋友圈開始瘋傳一篇題為“太活躍的魚千萬別買,可能含致癌魚浮靈”的文章,其中指出有魚販會在水中加入一種名為“魚浮靈”的物質,使因缺氧而瀕死的魚恢復活力,但含有鉛、砷等元素,致癌,并稱央視已經曝光,這是真的嗎?

真相只有一個

▍魚浮靈確實可以延長魚蝦的生命

魚浮靈對于大眾來說是個新名詞,它到底是什么?又有什么用?

魚浮靈是一種速效增氧劑,含氧量高,釋放迅速,無殘留。施用魚浮靈后能迅速增加水體溶氧量并在長時間內維持,能有效防治水生動物因缺氧而造成的浮頭、泛塘等現象,提高魚苗及活魚運輸的成活率,緩解消除水體中有機酸及分子氨的積累,增加水生動物的抗病能力。

▍魚浮靈的分解產物符合國家相關標準規定

讓更多人疑惑的是,它是可以用的嗎?對此,國家食藥監總局表示:從其主要分解產物過氧化氫來看,是符合國家相關標準規定的。我國農業部第235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定,過氧化氫屬于“動物性食品允許使用,但不需要制定殘留限量的藥物”;我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,過氧化氫屬于“可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定的加工助劑”。

▍水產品使用魚浮靈所帶來的安全風險很有限[1]

從輿論情況看,認為魚浮靈主要存在兩方面的安全風險。

一是魚浮靈在水體中分解產生的過氧化氫和碳酸鈉,有一部分可能會被魚的體表吸收或通過鰓進入肌肉內,存在隱患。其實,這兩種物質對魚類的產品質量及其安全性一般沒有負面影響,目前也沒有任何實驗證據和理由說明魚浮靈會對人體造成危害。

二是認為魚浮靈作為化學品,其中可能含有鉛、砷等重金屬,存在隱患。個別不法商販可能使用不符合要求的化工品過氧碳酸鈉來替代漁業用魚浮靈,這種情況下確實有可能存在引入重金屬等有害成分的風險。不過,漁塘面積一般在10—200畝不等,水體體積大,要達到全池長效增氧的效果,使用魚浮靈類化學增氧劑增氧的成本遠遠高于普遍采用的機械法增氧,所以通常魚浮靈的使用時間短、用量相對也很小。運輸流通過程中魚浮靈類化學增氧劑的使用時間一般也比較短。

由于重金屬在魚體內蓄積需要一定時間,總體來看因使用魚浮靈帶來重金屬殘留的風險并不高。

▍望聞問切選好魚

在平時購買魚的時候,除了要在正當合規的地方選購,還不妨“望聞問切”選“美魚”:

可通過以下四方面選好魚[2]:第一:鱗片光澤緊密有粘液;第二:鰓絲清晰鮮紅無異味;第三:眼球飽滿突出有彈性;第四:肌肉堅實彈性無凹陷。滿足了這四點,我們就可以認定它是一條新鮮魚了。

果然,夸張和恐嚇是網傳謠言的標配。遇過了那么多致癌物,我們也算是見過世面的人兒吶。

參考資料:

[1]國家食藥監總局.關于水產品中使用魚浮靈的科學解讀.

http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1679/137681.html

[2] 王星.望聞問切選海鮮[J].大眾健康.2014(8)

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