冬至吃狗肉大補,有理?

來源:360健康 時間:2015-12-17
【導 讀】俗話說:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩”。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。為什么那么多人喜歡吃狗肉?

冬至吃狗肉大補,有理?

俗話說:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩”。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。為什么那么多人喜歡吃狗肉?

營養分析

1.狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;

2.食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。

陰虛火旺體質易上火

對于那些陰虛火旺體質的人,狗肉吃多了比較容易上火。陰虛火旺體質的人就更容易出現鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。而吃狗肉進補,對有高血壓癥狀的病人也不適宜。狗肉熱性大、滋補性強,食后會促使血壓升高甚至導致腦血管破裂出血。中風后遺癥、嚴重心臟病、胃炎、潰瘍病、肺結核等疾病患者也不宜食用狗肉。

狗肉飲食宜忌

1.宜配枸杞:枸杞味甘,性平、微寒,與狗肉一樣具有補腎作用。烹制狗肉時加少許枸杞,一方面可以增強狗肉的暖身補腎效果,另一方面可以中和狗肉的燥熱之氣,改善口感。

2.宜佐姜蒜:姜蒜可以去除狗肉的土腥味,還有殺菌、消食的作用。同樣的道理,桂皮、花椒等也適合與狗肉搭配調味。

3.忌喝綠茶:茶葉中的鞣酸會與狗肉中的蛋白質發生反應,生成鞣酸蛋白質,減弱胃腸蠕動,引發消化不良或便秘。

4.忌喝醋:酸性的醋有收斂的作用,不利于人們進食狗肉后舒發體內的陽氣。

5.忌與豆制品同食:與菱角、綠豆等豆制品同食,以免引起腹脹等不良反應;

6.忌酒:吃狗肉不宜飲酒,易引發高血壓。

不吃狗肉吃其他肉也可滋補

吃狗肉確實能補身體,但吃其他的肉也能夠替代。在中醫看來,屬腎氣虧虛、陽虛外寒的人,如手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻、畏寒怕冷及遇寒加重的病人,凡先天不足,后天失調,久病體虛,勞力過度,勞神內耗,產后,術后及虧虛早衰者,均為冬至進補的對象。

冬季氣溫低,應多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。如羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等。這些肉類有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能,達到御寒效果。

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