問問蒼天:蘋果遇上蠟,還能放心吃?

來源:360健康 時間:2016-01-08
【導 讀】“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”一份來歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳,視頻中稱“5個蘋果刮出半斤蠟!吃后會致癌!”,然而這是恐嚇還是真相?

?流言:

“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”一份來歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳,視頻中稱“5個蘋果刮出半斤蠟!吃后會致癌!”又是癌,又是蘋果打蠟,問問蒼天:蘋果遇上蠟,還能吃不?

蘋果遇上蠟,并不會致癌

?流言真相論證機

論證一:蘋果皮上有蠟嗎?可不可以人工打蠟?

蘋果果皮上的蠟主要有兩種,一種是蘋果自身天然產生的果蠟,另外就是人工打蠟。實際上,蘋果在生長過程中,它的表皮自身就會分泌一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分,可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉,是蘋果自身對抗外界環境的一種防護措施,這種物質對人體是無害的。

另一種人工打蠟則是為了在蘋果生產、運輸過程中防止水分流失和蟲害侵蝕,看起來更新鮮、光亮,使得蘋果的賣相更好。營養與食品研究碩士阮光鋒表示,在我國是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的,根據《食品添加劑使用衛生標準》規定,可以將嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面,也就是俗稱的打蠟。

論證二:蘋果打蠟真的會致癌嗎?

很多人說打蠟的蘋果有害,吃了會致癌?這是真的嗎?

蘋果自身產生的果蠟是一種酯類成分,對人體無害,大家大可不用太擔心。那么,人工添加的蠟呢?阮光鋒表示,蘋果可以打蠟,但是打蠟必須是遵守國家規定,只能用“食品級蠟”,且符合國家標準。我國標準規定,常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等,都是一種食品添加劑,合理使用并不會對人體有害處。打蠟后的蘋果,由于水分散失慢、還不易被害蟲侵害,保護得就會好很多,表面看上去就會更新鮮、光亮,使得蘋果的賣相也好很多。

但是,有些商家為了節約成本,會使用工業蠟,這是國家所不允許的。工業蠟不一定說會致癌,但是其成分復雜,會帶來什么不良影響無從考究。

?生活:如何鑒別工業蠟和食用蠟

判斷打蠟蘋果用的何種蠟,可以選擇用白色的紙巾擦拭,如果擦下來的是淡紅色粉末,則可能是用的工業蠟;如果擦拭后,紙巾上留下不太顯眼的白色粉末,一般情況下是食用蠟。

“消費者如果擔心自己購買的水果打了蠟,建議可以清洗后去皮食用。”廣州市食品藥品監督管理局下屬檢測機構的專家建議。

這下,終于是把多年壓在心底里的謎解開了。這下,又可以開心吃蘋果了。

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